BONBON SAUVAGE 2023

Maison Vulpin — Villeneuve, Suisse

19,00 € · En stock

Appellation : Vin de pays Suisse
Type : Rouge
Degré : 12 % vol.

L'histoire

Salut, je suis de la Maison Vulpin et je suis vraiment ravi de vous présenter notre Bonbon Sauvage 2023. C’est une cuvée qui nous tient particulièrement à cœur, un assemblage qui joue sur l'équilibre entre la force et la gourmandise. Pour ce millésime, on a misé sur un mélange de 75 % de Pinot Noir et 25 % de Chasselas, ce qui donne un résultat assez unique pour un vin de pays suisse.

Techniquement, on a travaillé avec une macération de douze jours pour bien extraire la structure, suivie d'un élevage sur lies en cuve inox. Mon objectif, c'était de garder de la fraîcheur tout en développant de la complexité. À l'œil, vous aurez une belle robe rubis, et dès que vous porterez le verre au nez, vous serez surpris par ce mélange de fraise des bois et de notes plus minérales de graphite, avec une petite touche de torréfaction en fin de bouche.

C’est un vin sec, avec 12 % d'alcool, qui a une belle garde devant lui, entre cinq et huit ans. Parfois, vous trouverez un tout petit peu de gaz à l'ouverture, c'est le signe de sa vitalité. Je vous conseille de le servir entre 14 et 16 degrés. Allez, je vous laisse découvrir tout ça par vous-mêmes, vous allez voir, c'est une vraie surprise.